Une Brioche pour le petit déj’ !!!

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Humm, la bonne odeur de brioche qui sort du four….

J’ai déjà testé plusieurs recettes de brioches, toutes bonnes mais là je dois l’avouer c’est LA recette ! Bon, je sais, il ne faut pas regarder la quantité de beurre mais on a rien sans rien !!! Elle est parfaite ! La texture ultra moelleuse et filante et le goût bien beurré c’est un délice.

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Pour obtenir le meilleur de cette brioche, il faut penser à la commencer la veille pour la laisser reposer toute la nuit au frigo. Vous pourrez trouver cette recette de « brioche Nanterre » sur le site de Mercotte. Il suffit de suivre à la lettre chacune des étapes et d’utiliser uniquement des ingrédients de qualité et vous deviendrez très vite la reine de la brioche !

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Au niveau cuisson, comme toujours il faut adapter en fonction de votre four; après plusieurs essais, je me suis arrêtée à une durée de cuisson de 35 minutes à 180°C au lieu des 45 minutes préconisés dans la recette. J’aime que la croûte soit bien dorée et croustillante. Je rajoute également du sucre en grain sur le dessus pour rendre cette brioche encore plus gourmande.

Le plus : Elle se conserve très bien 5/6 jours enveloppée dans du film alimentaire. Si bien que je n’ai pas encore pu récupérer des tranches de ma brioche rassie afin de faire de la brioche perdue !! Elle est dévorée bien avant…

Concernant la forme vous pouvez donner à votre brioche celle qui vous plaira !! Attention, il faudra peut-être adapter le temps de cuisson…

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Bonne dégust@tion !

L’Ecosse s’invite au goûter : Les Scones !

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De notre expérience de deux ans en Irlande du Nord, nous est resté pas mal de souvenirs et contrairement à l’idée que l’on s’en fait, je suis revenue avec de supers recettes dans mes bagages.

Au goûter, avec une bonne tasse de thé fumante, blotti dans mon canapé avec un plaid sur les genoux pendant que la pluie fait son apparition quotidienne (et oui, c’est l’Irlande !!), j’adorais déguster un scone aux raisins secs le plus souvent tartiné de beurre et de confiture. C’est une petite pâtisserie très friable d’origine écossaise.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 250 g de farine
– 40 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 150 ml de lait
– 75 g de raisins secs (à ajuster selon les goûts)
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique

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Préparation de la recette :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Rajouter au mélange le beurre très mou coupé en petites lamelles.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait avec le jaune d’œuf.

Rajouter progressivement ce mélange avec la farine jusqu’à ce que la pâte soit molette, rajouter un peu de farine si elle colle trop.

Rajouter les raisins. Avec une cuillère, former des boules de 5 cm de diamètre, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Mettre au four pendant 15 min à four chaud : 220°C (à adapter selon le four comme toujours).

On peut également les faire sans les raisins ou en y ajoutant de la cannelle, de la vanille, de petits dés de pommes
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@ bientôt pour de nouvelles recettes d’ici et d’ailleurs…